Chile avanza en la producción de vinos de hasta 8,5° de graduación alcohólica

En el marco del Día Nacional del Vino, el ministro de Agricultura, Jaime Campos, anunció que la Contraloría General de la República tomó razón del decreto que permitirá producir en Chile una nueva categoría de vinos de baja graduación alcohólica, de hasta 8,5 grados.

Según explicó el secretario de Estado, el trámite ante el organismo contralor se completó durante la tarde del jueves, por lo que el decreto quedó a la espera de su publicación en el Diario Oficial para su entrada en vigencia.

“Ayer en la tarde la Contraloría General de la República me informó que había tomado razón del mismo, de manera que entre hoy y mañana esto ya está publicado en el Diario Oficial”, señaló Campos.

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Hasta ahora, la normativa establecía una graduación mínima de 11,5° para que un producto pudiera ser considerado vino. Con la modificación, se incorpora una categoría que permitirá a los productores nacionales elaborar vinos con una graduación de hasta 8,5°.

El ministro aclaró que la medida no busca reemplazar la producción tradicional, sino entregar una nueva alternativa a los productores para responder a las tendencias de consumo y acceder a nuevos segmentos.

“De 11,5 baja a 8,5. No significa que no se hagan de 11,5, sino más bien que los productores pueden hacer vino de 8,5, lo que les permite llegar a otros mercados internacionales”, explicó.

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Una nueva oportunidad para la industria vitivinícola

De acuerdo con Campos, la modificación busca responder a los cambios que está experimentando el mercado internacional del vino, particularmente ante la disminución del consumo tradicional y el crecimiento del interés por bebidas con menor graduación alcohólica.

“Vamos a poder acceder a ese nicho de mercado al que no estábamos llegando”, afirmó el titular de Agricultura.

En esa línea, el Gobierno también está explorando nuevas oportunidades para las exportaciones chilenas, con especial atención en mercados del sudeste asiático y África.

La nueva categoría permitiría así ampliar la oferta de la industria vitivinícola nacional y generar alternativas para competir en mercados que presentan una demanda creciente por este tipo de productos.

No se trata de agregar agua al vino

El ministro también enfatizó que la elaboración de estos vinos no significa simplemente reducir artificialmente la graduación alcohólica de un vino tradicional mediante la incorporación de agua.

“No es cosa que le echen agua para bajar la graduación alcohólica, porque eso los laboratorios del SAG lo detectan inmediatamente y esa es una práctica enológica que está absolutamente prohibida”, sostuvo Campos.

Según explicó, existen mecanismos naturales que permiten obtener vinos de menor graduación, entre ellos las condiciones climáticas de las zonas productivas y el momento de la cosecha.

Una cosecha más temprana, por ejemplo, puede generar una menor graduación alcohólica al utilizar uvas que aún no han alcanzado su máxima madurez. Asimismo, el ministro planteó que la expansión de la producción vitivinícola hacia zonas más australes podría favorecer el desarrollo de este tipo de vinos.